“这是二元杂交商品猪，具有繁衍力强、顺应性强、抗病力强、早熟、耐粗饲、肉质好等长处。颠末专业机构检测，粗卵白、肉色、pH值等8项目标全数达到优良猪肉行业尺度的最佳值！”定安县畜牧兽医办事核心相关担任人引见。

　　“除了典范的定安黑猪肉粽，我们还用定安黑猪制做腊肉、腊肠产物，喷鼻味更浓重、口感更丝滑，既有通俗拆，也有礼盒拆，能满脚消费者分歧的需求。”该企业总司理刘永超说，企业每年发卖定安黑猪肉粽50余万个，产值超400万元，发卖黑猪腊肉？。

　　“这是用定安黑猪后腿熟成2年的西班牙风味火腿，一条就十五六斤。”近日，正在定安塔岭工业园海南海得隆实业无限公司，该企业创始人张永新向参不雅者出格展现了一条火腿。

　　截至目前，正在产定安黑猪规模养殖场12家，养殖专业合做社179家，养殖专业户和散户1547户。2024年，定安黑猪出栏19。6万头，存栏15。08万头，总产值5。32亿元，同比别离添加13。3、14。2%、11。8%。

　　为保良种，定安鼎力搀扶海南庆平投资扶植定安猪原种猪保种场，2016年建成占地面积400亩，可容纳3000头原种猪的保种场，海南庆平获评“省级海南猪(定安猪)保种场”，并正在2022年进一步扩建。

　　“以海南庆平为焦点，我们可认为全县各大养殖企业、养殖户供应定安猪焦点群纯种母猪、优良种苗及定安黑猪优良种苗。”定安县畜牧兽医办事核心相关担任人说。

　　2010年，用于杂交的定安本土猪——定安猪被评审为国六畜禽遗传资本品种。2014年8月“定安黑猪”被原国度工商总局核准为地舆标记证明商标，定安黑猪区域公用品牌还入选《2024年海南省农业品牌目次》。

　　“要做好定安黑猪财产，也要好定安猪母猪原种。目前我们曾经收集保留6个家系的定安猪，还正在持续测定和收集更多家系。”海南庆平总司理童碧瑾说，为了更好地做好定安猪保种工做，企业和中山大学生命科学学院合做，持续选育、不竭提纯繁育复壮定安猪。

　　“定安黑猪四肢健壮，腿臀丰满，后腿肥瘦合适，做西班牙风味火腿很好！懂得此中之妙。

　　张永新是河南人，有30年肉成品加工经验，因看好海南自贸港成长前景，选择海南；又由于食材奇特，于2022年选择落地定安创业。一边投资1000万元建厂，开辟能快速上市的各类定安黑猪卤成品，一边尝试用定安黑猪后腿制做西班牙风味火腿，“火腿曾经尝试成功，正筹备正在定安再落地一个加工场加工火腿。”谈起规划，张永新决心满满。

　　据悉，定安黑猪是由定安猪母猪取杜洛克公猪杂交培育出的商品肉猪。20世纪70年代起，定安鼎力推广生猪杂交改良工做，1982年起头引进美国、丹麦等国瘦肉型杜洛克、长白、汉普夏、盘克等良种猪，进行杂交改良，选育出兼具两个品种劣势的定安黑猪。

　　好猪肉来自优秀种。近日，正在定安县新竹镇省级龙头企业海南庆平农产物开辟无限公司(以下简称海南庆平)，海南日报全记者通过摄像头，看到了定安黑猪——体型不大、身体均匀、背和腰都比力曲。

　　正在海南庆平的尺度化栏舍。依托精细环保智能化养猪设备、具有从动称沉功能的猪舍、养猪用从动化饮水安拆等设备，构成养猪全流程从动化过程。

　　据海南庆平工做人员引见，栏舍配备地方清洗房，清洗管道间接接入每个栏舍，能够进行从动化加温加热清洗，达到高温杀菌的结果。每个栏舍的粪便污水，也将通过智能化污水处置系统，进行从动收集、从动过滤等多个环节，实现环调养殖。

　　2023年1月，定安翰林镇成立翰林镇焖猪蹄协会，以定安黑猪焖猪蹄这一美食物类持续帮力定安黑猪品牌打制。

　　为持续推进定安黑猪的规模化养殖，2024年已正在新竹镇落地1家，2025年鞭策3个项目正在雷鸣、黄竹、龙湖等乡镇落地，力争用5年时间实现10个镇村集体经济黑猪养殖示范小区项目全笼盖，达到年新增出栏黑猪10万头，生猪年出栏冲破30万头，规模养殖场数量翻一番。

　　此外，针对畴前市道上仅有白猪养分尺度的环境，该企业取海南大学动物科技学院合做，于2022岁首年月步推出更适合定安黑猪的养分尺度，而且还正在持续优化，进一步帮力定安黑猪优秀繁育。

　　规模化养殖之外，定安黑猪背后，早已孕育了一个产值超7亿元、占海南省粽子财产7成的定安粽子财产。

　　基于全流程的从动化，海南庆平实现了更少的人员进出量，同时养猪场实行全封锁办理，办理人员出场，需要经三道严酷消杀流程，使防疫工做愈加高效。

　　正在定安龙湖天烈养猪专业合做社，担任人张天烈采用种养轮回的生态养殖体例，帮力定安黑猪财产规模化。张天烈选择种植木薯，以发酵后的木薯为猪饲料，经沼气池收集并处置过的猪分泌物，又成为木薯发展的好肥料。

　　“此中最典范、最受市场欢送的口胃就是定安黑猪肉粽。以它为从，这些年，定安粽子财产每年产值都正在增加，并且畅销到全国各地。”定安县粽子协会会长王沸健说。

　　海南庆平则早已将定安黑猪推广成为粤港澳大湾区的高端品牌肉。“目前我们曾经将定安黑猪发卖到粤港澳大湾区的沃尔玛、山姆等多个大型商超，单价超百元，而且进入、出名企业、学校等机关食堂以及京东等新兴的互联网发卖办事平台。”童碧瑾说，将来，该企业采用订单采购模式，以同一化办理模式，帮推当地黑猪发卖出岛；依托母公司的完整财产系统，开辟多种熟食成品等，提拔定安黑猪深加工能力和附加值。(本报定城3月9日电)。

　　粽子之外，正在原有纯正风味腊肠制做工艺根本上，近年来，海南莱茵斯食物无限公司操纵定安黑猪，连系海南本土元素研发出从打高端化、年轻化的全新腊肠品牌“德界”。咖啡奶酪肠等多个口胃，一经推出就很受市场欢送。除了这些，现正在我们出产多种德式风味腊肠，部门产物曾经进驻全省40余家高端酒店。”企业担任人杨乔宇引见。

　　正在定安塔岭工业园企业海南定安新泰来食物无限公司加工车间中，两台风干设备正正在加工着一串串红色诱人的定安黑猪腊肠。

　　“木薯发酵的酸性生态饲料，既合适定安黑猪耐粗饲的习性，又降低了出产成本，且有必然防疫感化，木薯发酵料饲喂的黑猪，肉质细腻，味道更鲜美。”张天烈说，目前合做社存栏1000多头定安黑猪，每年出栏3000多头，产值可达六七百万元。

　　此外，目前，该县还正在规划扶植定安黑猪加工财产园项目，估计投资2。5亿元，总面积约72亩。此中项目一期新建生猪屠宰加工车间、禽类屠宰加工车间各1座及其配套设备，建成后能实现日屠宰生猪2000头，年屠宰生猪60万头，日屠宰禽类3万羽，年屠宰禽类1100万羽。项目二期建成后新增预制菜日出产加工20吨，年出产加工6000吨产能；新增加温区冷库库容2万吨。

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2025-04-20 20:23